Sabzi Vigyan Siddhant Evam Anuprayog (2 Vol. Set)

By Dr. D. R. Bhardwaj

SKU: 9789381226780

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मानव आहार में सब्जियों के योगदान, कृषि विविधिकरण, एवं रोजगार सृजन को देखते हुए हमारे देश में सब्जी उत्पादन वृद्धि की विस्तृत संभावना है ! सब्जियाँ प्रोटीन आयरन, कैल्सियम, बिटा कैरोटिन, विटामिन सी, खाद्य रेशा राइबोफ्लेविन एवं फोलिक अम्ल की महत्वपूर्ण स्रोत है जो मधुमेह, कैंसर, एथेरोस्क्लेरोशिस, एपेन्डीसाइटीस, ह्रदय रोगों और अपच तथा अपच संबन्धी विकारों को दूर करने में लाभप्रद है ! विगत वर्षों में सब्जी उत्पादन प्रौद्योगिकी के विभिन्न आयामों जैसे- उत्कृष्ट गुणवत्ता वाले जननद्रव्यों की उपलब्धता, नवीनतम प्रजनन तथा जैव प्रौद्योगिकी तकनीकी का समावेश, उन्नतिशील रोग तथा किट प्रतिरोधी प्रजातियों एवं सकरों का विकाश, समन्वित पोषण प्रबंधन, समन्वित रोग, किट तथा खरपतवार प्रबंधन आदि से देश में सब्जी की उत्पादन एवं उत्पादकता दोनों में आशातीत वृद्धि हुई है! इसके अलावा तुड़ाई पूर्व एवं उपरान्त प्रबंधन तकनीकी तथा उचित प्रसंस्करण /परिरक्षण से सब्जियों में होने वाले नुकसान दर में कमी आई है तथा प्रति व्यक्ति प्रतिदिन सब्जियों की उपलब्धता में भी वृद्धि हुई है ! जलवायु परिवर्तन से सब्जियों पर पड़ने वाले प्रभाव एवं उनके निदान सम्बन्धी अविष्कार से बे-मौसमी सब्जियों को व्यापक स्तर पर उगाया जा रहा है ! सब्जियों की उचित पैकिंग तथा श्रेणीकरण से विपणन निर्यात एवं भण्डारण के क्षेत्र में आशातीत सफलता प्राप्त हुई है ! वर्तमान में गुणवत्तायुक्त सब्जी बीज उत्पादन की उपलब्धता ने सब्जी उत्पादकों को अधिक गुन्वात्तायुक्क्त उत्पाद प्राप्त करने में सहायक बनकर आर्थिक मजबूती प्रदान की है ! "सब्जी विज्ञान: सिधान्त एवं अनुप्रयोग" पुस्तक में आधुनिकतम तकनीकी विकास, उपलब्धता तथा तकनीकी प्रयोग को विशेष रूप से स्थान दिया गया है तथा विभिन्न आयामों को २२ अध्यायों में बांटकर विस्तृत व्याख्या की गयी है ! इस पुस्तक में सब्जी अनुसंधान, विकास, मूल्य संवर्धन, गुणवत्तायुक्त बीज की उत्पादन तकनीकी आदि का विवरण, राष्ट्रीय- अन्तराष्ट्रीय वैज्ञानिक परिदृश्य को ध्यान में रखकर जानकारी दी गयी है!

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Author Dr. D. R. Bhardwaj
ISBN 9789381226780
Publisher Satish Serial Publlishing
Year of Publication 2013
Binding HB

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